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Glasnudelsalat mit Avocado und Erdnussdressing
30 minServes 4Nutri-Score C€€
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30 min
30 minGlasnudelsalat mit Avocado und Erdnussdressing
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@einfachtuma
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what you need
Ingredients
Glasnudeln (mit heißem Wasser übergossen)Pantry200 g
Avocado (reif, gewürfelt)Produce4 pieces
Koriander (gehackt)Produce20 g
Cashewkerne (grob gehackt)Nuts & seeds40 g
Lauchzwiebeln (in Ringe geschnitten)Produce3 pieces
Knoblauchzehen (gepresst)Produce2 pieces- Erdnussbutter (cremig)Pantry60 g
Limetten (ausgepresst)Produce2 pieces
ZuckerPantry10 g
SalzSpices3 g
ChiliflockenSpices3 g- SesamölPantry15 ml
OlivenölPantry15 ml- ReisessigPantry15 ml
- SesamNuts & seeds10 g
SojasaucePantry30 ml- Neutrales Öl (erhitzt)Pantry40 ml
per serving
Nutrition
513kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Saucepan
Colander
Garlic press
Citrus juicer
step by step
Method
- Step 1
Glasnudeln einweichen
- Wasser aufkochen und über die Glasnudeln gießen.
- Umrühren, bis sich die Nudeln gelöst haben.
- Step 2
Nudeln abschrecken und schneiden
- Die Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Etwas kürzer schneiden, damit sie nicht so lang sind.
- Step 3
Avocado, Koriander und Cashew in die Schüssel geben
- Eine große Schüssel nehmen, damit sich alles gut rühren lässt.
- Die reifen Avocados würfeln und hineingeben.
- Koriander und Cashewkerne dazugeben.
- Step 4
Dressing anrühren
- Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und in die Schüssel geben.
- Knoblauch dazupressen und Erdnussbutter einlöffeln.
- Limetten auspressen, Zucker, Salz, Chiliflocken, Sesamöl, Olivenöl, Reisessig, Sesam und Sojasauce dazugeben.
- Step 5
Aromen mit heißem Öl freisetzen
- Neutrales Öl erhitzen und über das Dressing gießen.
- Alles gut verrühren, damit sich die Aromen entfalten.
- Step 6
Salat vermengen und abschmecken
- Das Dressing zu den Nudeln und der Avocado geben und alles gut vermischen.
- Mit etwas Limettensaft abschmecken und servieren.
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