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Gnocchi bolognaise-ratatouille allégés
45 minServes 3Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minGnocchi bolognaise-ratatouille allégés
what you need
Ingredients
huile d'olive (répartie entre la casserole et la poêle)Pantry13.5 g
viande hachée 5 %Meat400 g
carottes (épluchées, coupées en deux puis en petits morceaux)Produce2 pieces
courgette (coupée en deux puis en petits cubes)Produce1 piece
oignon rouge (ciselé)Produce1 piece
ail (émincé en fines lamelles)Produce2 pieces
eauBeverages200 ml
fond de veauPantry20 g
gnocchi aux pommes de terreFresh380 g
concentré de tomatePantry10 g- purée de tomatePantry300 g
laurier (feuilles)Spices2 pieces
thymSpices1 g
selSpices3 g
poivreSpices1 g
per serving
Nutrition
389kcal
- Carbs
- 35 g
- Proteins
- 31 g
- Fat
- 14 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Frying pan
Peeler
step by step
Method
- Step 1
Préparer les légumes
- Ciseler l'oignon rouge.
- Émincer l'ail en fines lamelles.
- Éplucher les carottes, les couper en deux puis en petits morceaux.
- Couper la courgette en deux puis en petits cubes.
- Step 2
Cuire la viande hachée
- Dans une casserole avec l'huile d'olive, faire cuire la viande hachée en remuant jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
- Réserver la viande.
- Step 3
Faire suer les oignons et les légumes
- Sans laver la casserole, faire suer les oignons.
- Ajouter les carottes et la courgette, puis mélanger.
- Step 4
Ajouter la tomate et le bouillon
- Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger.
- Verser la purée de tomate, l'eau et le fond de veau.
- Ajouter le laurier, le thym et l'ail.
- Step 5
Laisser mijoter
- Laisser mijoter à feu doux.
- Step 6
Dorer les gnocchi
- Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faire légèrement dorer les gnocchi.
- Step 7
Assembler et assaisonner
- Ajouter les gnocchi dans la sauce avec la viande hachée.
- Mélanger et ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
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