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Ratatouille maison
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Ratatouille maison

45 minServes 4Nutri-Score A€
from @coutouly19 imports2 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • courgettes (coupées en petits cubes)Produce2 pieces
  • aubergines (coupées en petits cubes, salées et laissées à dégorger)Produce2 pieces
  • oignons jaunes (émincés finement)Produce2 pieces
  • pulpe de tomatePantry400 g
  • thymSpices2 g
  • laurierSpices2 pieces
  • cassonadePantry5 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

145kcal

Carbs
16 g
Proteins
3 g
Fat
8 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Colander
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer les aubergines

    • Couper les aubergines en petits cubes.
    • Les mettre dans une passoire avec du sel et laisser dégorger.
    Step 1

  2. Couper les légumes

    • Couper les courgettes en cubes de la même taille.
    • Émincer finement les oignons jaunes.
    Step 2

  3. Cuire aubergines et courgettes

    • Dans une poêle bien chaude avec l'huile d'olive, faire revenir les aubergines.
    • Au bout de 7 min, ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 8 min.
    • Retirer les légumes et réserver.
    Step 3

  4. Caraméliser les oignons

    • Dans la même poêle sans la nettoyer, faire revenir les oignons avec un fond d'eau pour déglacer.
    • Après 2 à 3 min, ajouter la cassonade et laisser caraméliser jusqu'à ce que ce soit bien doré.
    Step 4

  5. Mijoter la ratatouille

    • Verser la pulpe de tomate, ajouter le thym et le laurier.
    • Remettre les aubergines et les courgettes, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
    • Saler et poivrer en fin de cuisson.
    Step 5

  6. Servir

    • Servir avec du riz basmati et du poulet grillé pour un repas complet.
    Step 6
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