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Gnocchis maison à la sauce gorgonzola, mascarpone et noix

1 hServes 4Nutri-Score D€€

1 h

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recipe by

Charlène 🇫🇷 & Francesca 🇮🇹

@charlene_et_francesca

what you need

4 people

per serving

523kcal

what you’ll use

step by step

Cuire et écraser les pommes de terre
- Cuire les pommes de terre avec la peau sans trop les cuire.
- Les éplucher puis les écraser avec un presse-purée (ou une fourchette).
Step 1
Préparer la pâte
- Ajouter les œufs et la noix de muscade aux pommes de terre écrasées.
- Incorporer la farine et mélanger rapidement à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter un peu de farine si la pâte est trop molle.
Step 2
Former les gnocchis
- Fariner le plan de travail et rouler la pâte en longs boudins.
- Découper les boudins en petits tronçons réguliers.
- Rouler chaque gnocchi sur les dents d'une fourchette pour le strier.
Step 3
Préparer la sauce gorgonzola
- Émietter le gorgonzola dans une casserole et ajouter le mascarpone.
- Faire fondre doucement sans crème fraîche et ajouter les noix concassées.
Step 4
Cuire les gnocchis
- Plonger les gnocchis dans l'eau bouillante salée.
- Les retirer à l'écumoire dès qu'ils remontent à la surface.
Step 5
Dresser
- Napper les gnocchis de sauce gorgonzola-mascarpone.
- Parsemer d'un peu de noix concassées et de poivre par-dessus.
Step 6