Préparer le ragù bolognese

• Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
• Ajouter les carottes et le céleri, puis la viande hachée et laisser colorer.
• Ajouter les tomates pelées, le basilic et le sel.

Mijoter la sauce

• Faire cuire à feu doux, à couvert, en remuant de temps en temps.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir une saveur riche et profonde.

Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine en remuant jusqu'à ce qu'elle dore.
• Verser le lait petit à petit en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance veloutée.
• Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre.

Épaissir la béchamel

• Faire cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Cuire les feuilles de lasagne

• Faire cuire les feuilles de lasagne al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
• Les égoutter délicatement.

Monter les lasagnes

• Dans un plat allant au four, alterner des couches de feuilles de lasagne, de ragù et de béchamel.
• Parsemer de fromage râpé et de mozzarella entre les couches.
• Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la béchamel et le fromage.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le fromage fonde.

Laisser reposer et servir

• Laisser reposer les lasagnes avant de les découper et de servir.