Starter
Granita de tomate sur burrata
30 minServes 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minGranita de tomate sur burrata
what you need
Ingredients
burrata (égouttée, à température ambiante)Dairy1 piece
tomates (bien congelées)Produce400 g
poitrine fumée (fines tranches, grillées et brisées en copeaux)Meat4 pieces
pain de mie complet (grillé)Bakery2 pieces
crudités (mélange de jeunes pousses et crudités)Produce150 g
parmesan (râpé)Dairy20 g
basilic frais (feuilles)Produce8 g
selSpices1 g
huile d'olivePantry15 ml- velours de vinaigre balsamiquePantry10 ml
per serving
Nutrition
400kcal
- Carbs
- 23 g
- Proteins
- 19 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Food processor
Frying pan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer la base de crudités
- Disposer les crudités dans une assiette.
- Poser la burrata au centre.
- Step 2
Griller la poitrine fumée et le pain
- Griller les tranches de poitrine fumée au maximum dans une poêle.
- Griller les tranches de pain de mie complet.
- Briser la poitrine fumée en petits copeaux.
- Step 3
Assaisonner la salade
- Saler légèrement les crudités, sans saler la burrata.
- Parsemer de parmesan et de basilic.
- Arroser d'huile d'olive et de velours de vinaigre balsamique.
- Step 4
Réaliser le granita de tomate
- Râper les tomates congelées au robot culinaire jusqu'à obtenir une texture de granita.
- Travailler par petites quantités.
- Step 5
Dresser et servir
- Répartir le granita de tomate sur la burrata.
- Ajouter les copeaux de poitrine fumée et le pain grillé.
- Parsemer de feuilles de basilic frais et servir aussitôt.