Mélanger les ingrédients secs

• Dans un cul-de-poule, mélanger les flocons d'avoine, les noix concassées, les graines, la noix de coco râpée, la cannelle et le sel.

Ajouter le liant

• Faire fondre l'huile de coco puis la mélanger avec le sirop d'érable.
• Verser sur le mélange sec et mélanger à la spatule pour bien enrober.

Cuisson à l'air fryer

• Préchauffer l'air fryer à 150 °C.
• Répartir le granola dans le moule en couche fine et uniforme.
• Cuire en mélangeant toutes les 3 à 4 minutes pour une cuisson homogène.

Cuisson au four (alternative)

• Préchauffer le four à 170 °C chaleur tournante.
• Étaler le granola en couche fine et uniforme sur le tapis génoise.
• Enfourner en mélangeant toutes les 10 minutes.

Refroidir et ajouter les fruits secs

• Laisser refroidir complètement : le granola devient croustillant en refroidissant.
• Ajouter les fruits secs et, si souhaité, les pépites de chocolat noir.
• Conserver dans un bocal hermétique ou sous vide pour garder le croustillant.