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Gratin dauphinois
1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minGratin dauphinois
what you need
Ingredients
pommes de terre (pelées et coupées en fines rondelles)Produce1.2 kg
lait entierDairy500 ml- crème liquide entièreDairy200 ml
ail (gousses pelées et coupées en deux)Produce2 pieces
beurre (pour le plat)Dairy30 g
muscade (râpée)Spices1 g
selSpices8 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
288kcal
- Carbs
- 36 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Oven
Baking dish
Saucepan
Mandoline
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles régulières à la mandoline.
- Les déposer dans un saladier d'eau froide pour retirer l'amidon, puis bien les égoutter.
- Step 2
Chauffer le lait et la crème
- Verser le lait et la crème dans une casserole.
- Ajouter le sel, le poivre et la muscade, puis porter à frémissement sans faire bouillir.
- Step 3
Cuire les pommes de terre dans le liquide
- Plonger les rondelles de pommes de terre dans le mélange lait-crème.
- Laisser cuire doucement jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
- Step 4
Préparer le plat
- Frotter le plat à gratin avec les gousses d'ail, puis le beurrer généreusement.
- Verser les pommes de terre et le liquide de cuisson dans le plat en répartissant bien les couches.
- Step 5
Enfourner
- Enfourner le gratin à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et le liquide absorbé.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
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