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Gratin de pommes de terre mille-feuilles
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Gratin de pommes de terre mille-feuilles

1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
from @chefclub21 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • pommes de terre (pelées et coupées en fines rondelles)Produce1.2 kg
  • crème fraîche liquideDairy400 ml
  • laitDairy200 ml
  • ail (émincé)Produce2 pieces
  • beurre (pour le plat)Dairy30 g
  • gruyère râpé (râpé)Dairy150 g
  • muscade (moulue)Spices1 g
  • selSpices8 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

284kcal

Carbs
24 g
Proteins
8 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Saucepan
  • Mandoline
  • Whisk

step by step

Method

  1. Préparer l'appareil crémeux

    • Verser la crème et le lait dans une casserole.
    • Ajouter l'ail, la muscade, le sel et le poivre.
    • Chauffer sans bouillir en mélangeant au fouet.
    Step 1

  2. Émincer les pommes de terre

    • Peler les pommes de terre.
    • Les couper en très fines rondelles à la mandoline.
    Step 2

  3. Monter le mille-feuilles

    • Beurrer le plat à gratin.
    • Ranger les rondelles de pommes de terre en couches bien tassées.
    • Napper de mélange crémeux entre les couches et parsemer de gruyère.
    Step 3

  4. Cuire le gratin

    • Verser le reste de l'appareil crémeux sur le dessus.
    • Couvrir de papier aluminium et enfourner à 180 °C.
    • Retirer l'aluminium et poursuivre la cuisson pour dorer.
    Step 4

  5. Laisser reposer

    • Sortir le gratin du four et laisser reposer avant de servir.
    Step 5
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