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Mont d'Or dauphinois
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Mont d'Or dauphinois

1 h 30 minServes 4Nutri-Score D€€€
from @chefclub21 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pommes de terre (épluchées et coupées en rondelles)Produce1 kg
  • mont d'or (entier, croûte quadrillée)Dairy1 piece
  • ail (gousses épluchées, en gouttes)Produce3 pieces
  • romarin (brins)Spices2 pieces
  • vin blancBeverages100 ml
  • huile d'olivePantry30 ml
  • persil (bien haché)Produce15 g
  • beurre (en cubes)Dairy30 g
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • viande hachée (en appareil à rouler)Meat500 g
  • bacon (en tranches)Meat8 pieces

per serving

Nutrition

729kcal

Carbs
48 g
Proteins
36 g
Fat
44 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Frying pan
  • Stovetop
  • Baking dish
  • Pastry brush

step by step

Method

  1. Préparer les pommes de terre

    • Disposer les rondelles de pommes de terre en ligne dans le plat à gratin.
    • Quadriller la croûte du mont d'or à la pointe du couteau et y insérer les gousses d'ail et le romarin.
    • Mélanger le vin blanc, l'huile d'olive et le persil haché, puis badigeonner les pommes de terre.
    Step 1

  2. Ajouter le beurre et assaisonner

    • Répartir les cubes de beurre sur les pommes de terre.
    • Saler et poivrer.
    Step 2

  3. Cuire au four

    • Enfourner le plat à 180 °C pendant 1 h.
    Step 3

  4. Former le rouleau de viande

    • Étaler la viande hachée sur du papier sulfurisé et l'aider à rouler en tirant sur le papier.
    • Souder les extrémités en appuyant légèrement pour obtenir un rouleau bien droit.
    • Enrober le rouleau avec les tranches de bacon.
    Step 4

  5. Saisir et cuire le rouleau

    • Faire bien revenir le rouleau dans la poêle sur toutes les faces.
    • Baisser le feu et poursuivre la cuisson à couvert.
    Step 5

  6. Dresser et couler le mont d'or

    • Retirer le mont d'or du four et le remplacer par le rouleau de viande.
    • Couler le mont d'or fondu sur les pommes de terre.
    • Parsemer de persil pour la couleur.
    Step 6
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