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Haricots blancs mijotés à la cantine
1 h 30 minServes 8Nutri-Score A€
A
1 h 30 min
1 h 30 minHaricots blancs mijotés à la cantine
what you need
Ingredients
haricots blancs secs (trempés dans l'eau la veille)Grains800 g
oignons (émincés)Produce2 pieces
carottes (en rondelles)Produce3 pieces
selSpices10 g
poivre (moulu)Spices2 g
laurier (feuilles)Spices2 pieces- clou de girofleSpices2 pieces
- muscade (râpée)Spices1 g
concentré de tomatePantry70 g
eauOther2 litres
per serving
Nutrition
356kcal
- Carbs
- 63 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 2 g
what you’ll use
Tools
Stockpot- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Trempage des haricots
- La veille, mettre les haricots blancs à tremper dans un grand volume d'eau froide.
- Égoutter et rincer les haricots le jour de la cuisson.
- Step 2
Préparation des légumes
- Émincer les oignons et couper les carottes en rondelles.
- Step 3
Cuisson mijotée
- Mettre les haricots égouttés dans un faitout avec les oignons, les carottes, le laurier et le clou de girofle.
- Couvrir d'eau, saler, poivrer et ajouter la muscade et le concentré de tomate.
- Porter à frémissement puis laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Step 4
Vérification et service
- Vérifier l'assaisonnement et retirer le laurier et le clou de girofle.
- Servir bien chaud avec un peu de jus de cuisson.