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Harira à l'agneau (soupe marocaine)
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Harira à l'agneau (soupe marocaine)

1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_600 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • huile d'olivePantry45 ml
  • collier d'agneau (en petits morceaux, os conservé pour le goût)Meat250 g
  • pois chiches (secs, trempés)Grains60 g
  • oignon (haché)Produce1 piece
  • céleri (branches, hachées)Produce2 pieces
  • persil (haché)Produce25 g
  • coriandre fraîche (hachée)Produce25 g
  • lentilles (trempées au moins 30 min)Grains60 g
  • cheveux d'angesGrains60 g
  • concentré de tomatePantry15 g
  • tomates pelées (mixées avec l'ail)Pantry200 g
  • ail (gousse, mixée avec les tomates)Produce1 piece
  • eauBeverages2 litres
  • maïzena (diluée dans un peu d'eau)Pantry20 g
  • gingembre mouluSpices2 g
  • curcumaSpices3 g
  • coriandre moulueSpices2 g
  • bâton de cannelleSpices1 piece
  • selSpices15 g
  • citron (en jus, pour servir)Produce1 piece

per serving

Nutrition

298kcal

Carbs
28 g
Proteins
14 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Blender

step by step

Method

  1. Faire revenir l'agneau

    • Chauffer l'huile d'olive dans la marmite
    • Ajouter les morceaux de collier d'agneau et les faire revenir
    • Ajouter les épices : gingembre, curcuma, coriandre moulue, cannelle et sel
    Step 1

  2. Hacher les légumes et les herbes

    • Hacher l'oignon avec le céleri et les herbes
    Step 2

  3. Mixer les tomates avec l'ail

    • Mixer les tomates pelées avec l'ail
    • Ajouter le mélange dans la marmite avec le céleri et les herbes hachés
    Step 3

  4. Ajouter le concentré de tomate et l'eau, puis laisser mijoter

    • Ajouter le concentré de tomate
    • Mouiller avec l'eau à hauteur
    • Laisser mijoter à feu doux
    Step 4

  5. Ajouter les lentilles

    • Ajouter les lentilles trempées
    • Ajouter la maïzena diluée dans l'eau
    Step 5

  6. Ajouter les pois chiches et les cheveux d'anges

    • Ajouter les pois chiches
    • Ajouter les cheveux d'anges
    • Laisser cuire à feu très doux
    Step 6

  7. Servir

    • Parsemer de coriandre ciselée sur le dessus
    • Arroser d'un peu de jus de citron
    Step 7
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