Starter
Houmous libanais ultra crémeux
30 minServes 4Nutri-Score B€
B
30 min
30 minHoumous libanais ultra crémeux
what you need
Ingredients
pois chiches cuits (cuits, encore tièdes)Pantry400 g- tahini (bien mélangé)Pantry100 g
citron (pressé)Produce1 piece
ail (gousses, épluchées)Produce2 pieces
selSpices5 g
cumin mouluSpices3 g
glaçonsOther4 pieces
per serving
Nutrition
169kcal
- Carbs
- 17 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 9 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Blender
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Refroidir et éplucher les pois chiches
- Plonger les pois chiches cuits dans un saladier d'eau bien froide.
- Les frotter doucement entre les paumes pour détacher les peaux.
- Retirer les peaux remontées à la surface à la main ou à l'épuisette.
- Step 2
Mixer les pois chiches avec les assaisonnements
- Mettre les pois chiches encore tièdes dans le mixeur avec le tahini, le jus de citron, l'ail, le sel et le cumin.
- Mixer longuement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 3
Ajouter les glaçons
- Ajouter les glaçons pendant que le mixeur tourne.
- Continuer à mixer jusqu'à ce que la texture blanchisse, s'aère et devienne ultra crémeuse.
- Step 4
Servir
- Verser le houmous dans un plat et servir aussitôt.