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İçli Köfte (gefüllte Bulgurbällchen)
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İçli Köfte (gefüllte Bulgurbällchen)

1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
from @makitchen09 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • feiner Bulgur (für Köfte)Grains410 g
  • Grieß (alternativ Maisgrieß)Grains110 g
  • Wasser (heiß)Other720 ml
  • MehlGrains88 g
  • EiDairy1 piece
  • Paprikamark (1 EL für den Teig, 1 TL für die Füllung)Pantry30 g
  • ChiliflockenSpices4 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Spices3 g
  • SalzSpices10 g
  • Pflanzenöl (für die Füllung)Pantry45 ml
  • Zwiebeln (fein gewürfelt)Produce2 pieces
  • HackfleischMeat500 g
  • gemahlene Walnüsse (gemahlen, optional)Nuts & seeds50 g
  • Petersilie (gehackt)Produce15 g
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Spices3 g
  • Öl (zum Frittieren)Pantry1 litre

per serving

Nutrition

609kcal

Carbs
67 g
Proteins
20 g
Fat
29 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Stand mixer
  • Stockpot

step by step

Method

  1. Füllung anbraten

    • Öl in einen Topf geben und die fein gewürfelten Zwiebeln darin leicht goldbraun anbraten.
    • Das Hackfleisch dazugeben und etwa 5 Minuten gut anbraten.
    • Paprikamark einrühren und weiterbraten.
    Step 1

  2. Füllung würzen

    • Mit Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken würzen.
    • Gehackte Petersilie und gemahlene Walnüsse unterrühren.
    • Zum Schluss salzen und alles gut vermischen.
    Step 2

  3. Teig quellen lassen

    • Bulgur und Grieß in eine Schüssel geben.
    • Mit heißem Wasser übergießen und mit Frischhaltefolie abdecken.
    • 10 Minuten quellen lassen.
    Step 3

  4. Teig kneten

    • Mehl, Ei, Paprikamark, schwarzen Pfeffer, Chiliflocken und Salz dazugeben.
    • Alles mit den Händen oder in der Teigmaschine zu einem gleichmäßigen Teig kneten.
    Step 4

  5. Köfte formen

    • Eine Portion Teig in die Hand nehmen und zu einer hohlen Kugel formen.
    • Füllung hineingeben und den Teig gut verschließen.
    • Die Hände beim Formen regelmäßig anfeuchten, damit der Teig nicht klebt.
    Step 5

  6. Frittieren

    • Öl in einem tiefen Topf erhitzen.
    • Die İçli Köfte darin frittieren, bis sie außen schön goldbraun sind.
    • Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
    Step 6
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