Dessert
Invisible aux pommes, chocolat et spéculoos
1 h 30 minServes 12Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minInvisible aux pommes, chocolat et spéculoos
what you need
Ingredients
pommes golden (pelées et coupées en fines lamelles à la mandoline (1 à 2 mm))Produce1 kg
œufsDairy3 pieces
sucre rouxPantry40 g- cacao non sucré (2 cuillères à soupe)Pantry30 g
beurre fondu (fondu)Dairy30 g
laitDairy120 ml
farinePantry100 g- levure chimique (½ sachet)Pantry5 g
sel (1 pincée)Spices1 g
vanille en poudre (1 pincée)Spices1 g- vermicelles en chocolatPantry40 g
- spéculoos (en miettes)Bakery50 g
chocolat noir (fondu, pour le service)Pantry50 g
per serving
Nutrition
115kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 3 g
- Fat
- 5 g
what you’ll use
Tools
Mandoline
Whisk
Mixing bowl
Loaf pan
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer les pommes
- Peler les pommes.
- Les couper en fines lamelles à la mandoline, sur environ 1 à 2 mm d'épaisseur pour qu'elles tiennent dans la pâte.
- Step 2
Préparer la pâte
- Fouetter les œufs avec le sucre roux et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine, le cacao et la levure, puis mélanger.
- Ajouter le lait, le beurre fondu et le sel, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 3
Incorporer les pommes
- Ajouter les lamelles de pommes dans la pâte.
- Mélanger délicatement pour bien les enrober.
- Step 4
Monter le gâteau
- Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
- Répartir une couche de vermicelles en chocolat puis une couche de spéculoos en miettes.
- Verser le reste de pâte, puis parsemer à nouveau de vermicelles en chocolat et de spéculoos.
- Step 5
Cuire le gâteau
- Enfourner à 180 °C pendant environ 55 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau avant de sortir le moule.
- Step 6
Refroidir et servir
- Laisser refroidir complètement.
- Placer au frais au moins 2 heures.
- Servir avec du chocolat noir fondu.
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