Préparer les ramequins

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Beurrer généreusement les ramequins.
• Verser la crème fraîche au fond de chaque ramequin.

Casser les œufs

• Casser un œuf dans chaque ramequin sans percer le jaune.
• Saler et poivrer légèrement.

Cuire au bain-marie

• Placer les ramequins dans un plat à four.
• Verser de l'eau chaude à mi-hauteur des ramequins.
• Enfourner jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.

Servir

• Parsemer de ciboulette ciselée.
• Servir immédiatement avec du pain grillé.