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Katsu curry végétarien
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Katsu curry végétarien

50 minServes 3Nutri-Score C€€
from @healthy.lalou74 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • carottes (découpées en morceaux)Produce2 pieces
  • panais (découpé en morceaux)Produce1 piece
  • butternut (découpé en cubes)Produce400 g
  • huilePantry30 ml
  • eauOther700 ml
  • cubes de curry japonaisPantry90 g
  • riz (rincé)Grains250 g
  • escalope panée végétaleFresh3 pieces

per serving

Nutrition

552kcal

Carbs
82 g
Proteins
15 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Frying pan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Faire revenir les légumes

    • Découper l'oignon, les carottes, le panais et le butternut.
    • Faire revenir les légumes à feu vif avec un peu d'huile en remuant régulièrement.
    Step 1

  2. Mijoter le curry

    • Couvrir les légumes d'eau et mettre un couvercle.
    • Laisser mijoter à feu moyen/doux jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
    Step 2

  3. Cuire le riz

    • Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
    • Couvrir d'eau froide à une phalange au-dessus du riz et cuire à feu moyen jusqu'à évaporation.
    • Éteindre le feu et laisser couvert.
    Step 3

  4. Laisser reposer le riz

    • Laisser le riz couvert hors du feu.
    Step 4

  5. Ajouter le curry

    • Ajouter les cubes de curry dans les légumes mijotés.
    • Mélanger doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe.
    Step 5

  6. Frire l'escalope panée

    • Faire frire l'escalope panée végétale dans un fond d'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante.
    • Découper l'escalope en tranches.
    Step 6

  7. Dresser

    • Servir le riz, le curry à côté et l'escalope panée découpée par-dessus.
    Step 7
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