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Kayseri Yağlaması
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Kayseri Yağlaması

1 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
from @madameyasscomedie15 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • levure boulangère (2 cuillères à café)Pantry8 g
  • eau (1 verre)Beverages240 ml
  • lait (1 verre)Dairy240 ml
  • farine (2 verres, plus un peu pour le façonnage)Grains400 g
  • sel (une bonne poignée)Spices6 g
  • huile d'olivePantry40 ml
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • poivron (émincé)Produce1 piece
  • viande de bœuf hachée (hachée)Meat400 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • paprikaSpices4 g
  • concentré de tomate (3 cuillères à café)Pantry15 g
  • tomates (mixées)Produce3 pieces
  • yaourt (nature, pour la sauce)Dairy400 g
  • ail (gousses, écrasées)Produce2 pieces
  • persil (ciselé)Produce10 g

per serving

Nutrition

706kcal

Carbs
85 g
Proteins
33 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Rolling pin
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Préparer la pâte

    • Dans un saladier, délayer la levure boulangère dans l'eau.
    • Ajouter le lait, puis la farine et le sel.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Step 1

  2. Laisser reposer la pâte

    • Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit tiède.
    Step 2

  3. Façonner les crêpes

    • Fariner le plan de travail et diviser la pâte en un gros boudin.
    • Découper en tronçons et former de petites boulettes.
    • Étaler chaque boulette en fine crêpe.
    Step 3

  4. Cuire les crêpes

    • Cuire les crêpes à sec dans une poêle chaude, sur les deux faces.
    Step 4

  5. Préparer la sauce à la viande

    • Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et le poivron.
    • Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre et le paprika.
    • Incorporer le concentré de tomate et les tomates mixées, puis laisser mijoter.
    Step 5

  6. Préparer la sauce yaourt

    • Mélanger le yaourt avec l'ail écrasé.
    Step 6

  7. Monter le plat

    • Tremper chaque crêpe dans la sauce à la viande.
    • Superposer les crêpes en intercalant la viande pour former une grande tour.
    • Couper la tour en quatre parts.
    Step 7

  8. Napper et servir

    • Napper de sauce yaourt à l'ail.
    • Parsemer de persil ciselé et servir.
    Step 8
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