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Thieb rouge au poulet (thiep rouge de Dakar)
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Thieb rouge au poulet (thiep rouge de Dakar)

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @madameyasscomedie15 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poivron rouge (épépiné, en morceaux)Produce0.5 pieces
  • poivron vert (épépiné, en morceaux)Produce2 pieces
  • oignon (émincé (1 pour le nokoss, 1 pour la sauce))Produce2 pieces
  • ail (gousses pelées)Produce4 pieces
  • persil (effeuillé)Produce15 g
  • piment (facultatif, équeuté)Spices1 piece
  • cuisses de poulet (entaillées)Meat4 pieces
  • huile de tournesol (pour la friture)Pantry60 ml
  • tomate concentrée (1 cuillère à soupe)Pantry30 g
  • eauBeverages1 litre
  • selSpices8 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • kubor (bouillon cube)Pantry1 piece
  • chou (en quartiers)Produce300 g
  • aubergine (en morceaux)Produce1 piece
  • carottes (épluchées, en morceaux)Produce2 pieces
  • riz cassé (lavé 3 fois)Grains500 g

per serving

Nutrition

724kcal

Carbs
100 g
Proteins
28 g
Fat
24 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Dutch oven
  • Microwave
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer le nokoss

    • Mixer le demi-poivron rouge, les poivrons verts, un oignon, l'ail, le persil et le piment facultatif jusqu'à obtenir une pâte.
    Step 1

  2. Badigeonner et frire le poulet

    • Enduire les cuisses de poulet de nokoss en insistant dans les entailles.
    • Les faire frire dans la cocotte avec l'huile de tournesol, puis les retirer.
    Step 2

  3. Faire la sauce

    • Dans la même cocotte, ajouter l'oignon émincé et le laisser bien cuire.
    • Ajouter la tomate concentrée et remuer.
    • Recouvrir d'eau, ajouter une cuillère de nokoss, le sel, le poivre et le kubor.
    • Ajouter le chou, l'aubergine et les carottes, puis laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    Step 3

  4. Précuire le riz

    • Laver le riz cassé trois fois.
    • Le précuire 2 minutes au micro-ondes ou à la vapeur.
    Step 4

  5. Cuire le poulet dans la sauce

    • Remettre le poulet dans la cocotte et le laisser cuire dans la sauce.
    Step 5

  6. Cuire le riz dans la sauce

    • Retirer les légumes et le poulet de la cocotte.
    • Ajouter le riz précuit dans la sauce, sur feu doux, et remuer doucement pour qu'il n'attache pas.
    • Ajouter un peu de nokoss pour la saveur et laisser le riz absorber la sauce.
    Step 6
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