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Kebab maison (doner) avec pain plat, pickles d'oignon et sauce blanche
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Kebab maison (doner) avec pain plat, pickles d'oignon et sauce blanche

2 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @chefpapayaa49 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • viande hachée de bœufMeat800 g
  • oignon (gros, haché)Produce2 pieces
  • ail (haché)Produce4 pieces
  • épices kebabSpices15 g
  • cumin (moulu)Spices5 g
  • paprika fuméSpices5 g
  • sel au céleriSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices3 g
  • coriandre (moulue)Spices5 g
  • huile d'olivePantry60 ml
  • yaourt natureDairy250 g
  • oignon rouge (coupé en fines lamelles)Produce2 pieces
  • sucrePantry15 g
  • selSpices10 g
  • feuille de laurierSpices1 piece
  • vinaigre blancPantry200 ml
  • persil (haché)Produce15 g
  • mayonnaisePantry100 g
  • farine T45Grains750 g
  • eau tiède (tiède)Beverages500 ml
  • levure boulangèrePantry3.5 g
  • salade (coupée)Produce150 g
  • tomate (coupée en dés)Produce3 pieces

per serving

Nutrition

838kcal

Carbs
103 g
Proteins
35 g
Fat
32 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Oven
  • Baking tray
  • Frying pan
  • bocal

step by step

Method

  1. Préparer la viande kebab

    • Hacher l'oignon et l'ail.
    • Mélanger la viande hachée avec l'oignon, l'ail, les épices, le yaourt nature, l'huile d'olive, le poivre et le sel.
    • Malaxer le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    Step 1

  2. Étaler et cuire la viande

    • Étaler la viande en fines lamelles sur du papier cuisson.
    • Rouler le tout en boudins.
    • Enfourner à 200 °C.
    Step 2

  3. Préparer les pickles d'oignon

    • Couper les oignons rouges en fines lamelles.
    • Les mettre dans un bocal avec le sel, le sucre, la feuille de laurier et le vinaigre blanc.
    • Fermer, secouer et laisser reposer au frigo.
    Step 3

  4. Préparer la sauce blanche

    • Hacher l'oignon, l'ail et le persil.
    • Mélanger avec le yaourt nature, la mayonnaise et l'huile d'olive.
    Step 4

  5. Préparer le pain à kebab

    • Mélanger la farine, l'eau tiède, la levure boulangère, le sel et le sucre.
    • Pétrir puis laisser lever la pâte.
    • Former des pains plats et les cuire à la poêle.
    Step 5

  6. Rendre la viande croustillante

    • Déballer la viande cuite.
    • La remettre au four en mode crispy.
    Step 6

  7. Monter le sandwich

    • Garnir le pain de viande kebab.
    • Ajouter la salade, les tomates, les pickles d'oignon et la sauce blanche.
    • Refermer et servir.
    Step 7
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