Chauffer la poêle à sec

• Poser la poêle en inox sur le feu et la laisser chauffer sans rien dedans.
• Ne jamais mettre l'aliment avant que la poêle soit bien chaude.

Tester la température avec de l'eau

• Déposer quelques petites gouttes d'eau dans la poêle.
• Si l'eau fait seulement des bulles, la poêle n'est pas prête : patienter encore.
• Quand les gouttes perlent et roulent dans la poêle, elle est prête pour la cuisson.

Ajouter la matière grasse

• Verser l'huile d'olive dans la poêle chaude.
• La répartir sur toute la surface.

Cuire la kefta de poulet

• Déposer la kefta de poulet dans la poêle sans la remuer.
• Retourner le steak quand la première face est cuite, puis retourner à nouveau.
• Vérifier que la viande n'accroche pas et que la cuisson est parfaite sur les deux faces.