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Kefta libanaise au four, riz aux cheveux d'ange et sauce yaourt-tahini
55 minServes 4Nutri-Score C€€
C
55 min
55 minKefta libanaise au four, riz aux cheveux d'ange et sauce yaourt-tahini
what you need
Ingredients
viande hachéeMeat600 g
poivron rouge (rôti au four puis pelé et haché)Produce1 piece
oignon (rôti au four puis pelé et haché)Produce2 pieces- épinards frais (mixés)Produce150 g
ail (mixé)Produce3 pieces- menthe fraîche (mixée)Produce15 g
- coriandre fraîche (mixée)Produce15 g
paprikaSpices5 g
cumin mouluSpices5 g
pimentSpices2 g- cannelle moulueSpices2 g
- coriandre moulueSpices4 g
selSpices6 g
poivreSpices2 g
riz (rincé)Grains300 g
cheveux d'angeGrains40 g
beurreDairy20 g
eau bouillante (bouillante)Other600 ml
yaourt natureDairy250 g
tahiniPantry40 g- jus de citronProduce20 ml
- sumacSpices4 g
cébette (ciselée)Produce2 pieces
per serving
Nutrition
656kcal
- Carbs
- 69 g
- Proteins
- 36 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Oven
Blender
Mixing bowl
Baking tray
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Rôtir le poivron et les oignons
- Placer le poivron rouge et les oignons sur une plaque et enfourner.
- Faire rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien colorés.
- Step 2
Mixer les herbes et les épinards
- Mixer l'ail avec les épinards frais, la menthe et la coriandre fraîche.
- Step 3
Préparer la viande
- Peler et hacher finement le poivron et les oignons rôtis.
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec le hachis vert, les légumes rôtis, le paprika, le cumin, le piment, la cannelle, la coriandre moulue, le sel et le poivre.
- Step 4
Étaler et cuire la viande au four
- Étaler le mélange sur une plaque de cuisson et marquer les parts au couteau.
- Enfourner à 200 °C.
- Step 5
Préparer le riz libanais
- Faire dorer les cheveux d'ange dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns.
- Ajouter le riz rincé et l'eau bouillante, saler et poivrer.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption totale de l'eau.
- Step 6
Préparer la sauce au yaourt
- Mélanger le yaourt nature avec le tahini et le jus de citron.
- Step 7
Dresser et servir
- Servir la viande sur le riz avec une généreuse dose de sauce.
- Parsemer de sumac et de cébette ciselée.
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