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King Fries Raclette Bacon
55 minServes 4Nutri-Score D€€
D
55 min
55 minKing Fries Raclette Bacon
what you need
Ingredients
pommes de terre (nettoyées, coupées en frites épaisses)Produce1 kg
beurre (en morceau)Dairy30 g
farinePantry30 g
laitDairy250 ml
fromage à raclette (en morceaux)Dairy250 g
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices1 g- crème liquideDairy100 ml
huile de friturePantry1.5 litres
allumettes de baconMeat150 g
per serving
Nutrition
651kcal
- Carbs
- 49 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 44 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Deep fryer
Colander
Baking dish
Whisk
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer les pommes de terre
- Nettoyer les pommes de terre sous l'eau.
- Les couper en lamelles assez épaisses puis en frites.
- Les plonger dans un récipient d'eau froide.
- Step 2
Préparer la sauce raclette
- Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine.
- Verser le lait et laisser épaissir en mélangeant.
- Ajouter le fromage à raclette, le sel et le poivre, puis laisser fondre en remuant.
- Step 3
Finir la sauce
- Ajouter la crème liquide et mélanger jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Step 4
Égoutter et sécher les frites
- Égoutter les frites et les déposer sur un torchon propre pour bien les sécher.
- Step 5
Première friture
- Plonger les frites dans l'huile chaude.
- Les retirer et les mettre de côté.
- Step 6
Deuxième friture
- Replonger les frites dans l'huile pour les rendre bien croustillantes.
- Step 7
Assembler et gratiner
- Déposer les frites dans un plat, saler légèrement.
- Napper de sauce raclette et parsemer d'allumettes de bacon.
- Enfourner jusqu'à ce que le tout soit gratiné.
- Step 8
Déguster
- Servir bien chaud.