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Lahmacun
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Lahmacun

1 h 50 minServes 20Nutri-Score C€€
from @hayalken_3 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

20 people
  • MehlGrains675 g
  • MilchDairy200 ml
  • WasserOther200 ml
  • PflanzenölPantry60 ml
  • Salz (1 TL für den Teig, 2 TL für die Füllung)Spices3 pieces
  • Zucker (1 TL)Pantry1 piece
  • RinderhackfleischMeat400 g
  • Zwiebeln (groß, fein gemixt)Produce2 pieces
  • rote Spitzpaprika (fein gemixt)Produce2 pieces
  • grüne Peperoni (fein gemixt, optional)Produce3 pieces
  • Tomaten (groß, fein gemixt)Produce3 pieces
  • Knoblauchzehen (fein gemixt)Produce2 pieces
  • Paprikamark (gehäufte EL)Pantry2 pieces
  • Petersilie (eine Handvoll, fein gehackt)Produce1 piece
  • OlivenölPantry60 ml
  • Paprikapulver (1 TL)Spices1 piece
  • Sumach (1 TL)Spices1 piece
  • Isot (1 TL)Spices1 piece
  • Chiliflocken (1 TL)Spices1 piece
  • schwarzer Pfeffer (1 TL)Spices1 piece
  • passierte Tomaten (nach Bedarf, falls die Masse zu trocken ist)Pantry50 ml

per serving

Nutrition

188kcal

Carbs
28 g
Proteins
7 g
Fat
6 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Food processor
  • Rolling pin
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Teig kneten und ruhen lassen

    • Mehl, Milch, Wasser, Pflanzenöl, Salz und Zucker in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
    • Den Teig abgedeckt etwa 20 Minuten ruhen lassen.
    Step 1

  2. Gemüse fein mixen

    • Zwiebeln, Spitzpaprika, Peperoni, Tomaten und Knoblauch in der Küchenmaschine fein mixen.
    Step 2

  3. Hackfleischfüllung anrühren

    • Das gemixte Gemüse zum Hackfleisch geben.
    • Paprikamark, Olivenöl, Paprikapulver, Sumach, Isot, Chiliflocken, schwarzen Pfeffer, Salz und die fein gehackte Petersilie hinzufügen.
    • Alles gründlich vermengen und gut verkneten; ist die Masse zu trocken, etwas passierte Tomaten einarbeiten.
    Step 3

  4. Teig portionieren und ausrollen

    • Den Teig in Portionen von etwa 60–62 g teilen und zu Kugeln schleifen.
    • Die Kugeln dünn und etwa tellergroß ausrollen.
    Step 4

  5. Fladen belegen

    • Die ausgerollten Teigfladen dünn mit der Hackfleischmischung bestreichen.
    Step 5

  6. Lahmacun backen

    • Im Pizzaofen auf dem Pizzastein backen oder im Backofen bei 250 °C Ober-/Unterhitze auf dem Blech.
    • Alternativ in einer beschichteten Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze backen.
    Step 6

  7. Servieren

    • Die Lahmacun warm mit Salat und Zwiebeln genießen.
    Step 7
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