Teig kneten

• Die sehr weiche Butter mit Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver zu einem Teig verkneten.

Teig in die Form geben

• Etwa drei Viertel des Teiges in eine Springform geben, gleichmäßig verteilen und dabei einen Rand hochziehen.
• Den Rest des Teiges für die Streusel beiseitelegen.

Pudding kochen

• Etwas von der Milch abnehmen und mit dem Vanillepuddingpulver und dem Zucker glatt rühren.
• Die restliche Milch aufkochen, die angerührte Puddingmischung dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding fest ist.

Schmand unterrühren

• Den Pudding einige Minuten abkühlen lassen.
• Anschließend den Schmand unterrühren.

Füllung einfüllen

• Die Pudding-Schmand-Masse auf den Teigboden geben und glatt streichen.

Zwetschgen vorbereiten

• Die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.
• Die Zwetschgenhälften dicht nebeneinander auf die Puddingfüllung legen.

Streusel herstellen

• Den restlichen Teig zu Streuseln verbröseln; falls er zu fest ist, etwas Mehl und Zucker dazugeben und mit den Fingern zerbröseln.
• Die Streusel gleichmäßig über den Zwetschgen verteilen.

Backen

• Bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen, bis die Streusel schön goldbraun sind.

Auskühlen und fest werden lassen

• Den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.
• Am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen, so lässt er sich besonders schön schneiden.