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Lambi en sauce avec bananes plantain
1 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minLambi en sauce avec bananes plantain
what you need
Ingredients
lambi (conque) (nettoyé et coupé en morceaux)Fish800 g
bananes plantain (épluchées et coupées en rondelles)Produce4 pieces
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (pilé)Produce4 pieces- poivron (épépiné et émincé)Produce1 piece
- piment fort (entier ou haché selon le goût)Produce1 piece
concentré de tomatePantry30 g
tomates (concassées)Produce2 pieces
thym (effeuillé)Spices3 g
persil (haché)Produce10 g
citron vert (pressé)Produce1 piece
huile végétalePantry60 ml
selSpices8 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
eauOther400 ml
per serving
Nutrition
473kcal
- Carbs
- 36 g
- Proteins
- 38 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan
Mixing bowl
Colander
step by step
Method
- Step 1
Attendrir le lambi
- Faire bouillir le lambi dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égoutter et réserver le bouillon de cuisson.
- Step 2
Préparer la marinade
- Mélanger l'ail, le thym, le persil, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
- Enrober les morceaux de lambi et laisser reposer.
- Step 3
Cuire la sauce
- Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile chaude.
- Ajouter les tomates, le concentré de tomate et le piment, puis laisser mijoter.
- Ajouter le lambi et un peu de bouillon, puis laisser mijoter à couvert.
- Step 4
Dorer les bananes plantain
- Faire chauffer l'huile dans une poêle.
- Dorer les rondelles de banane plantain des deux côtés.
- Égoutter sur du papier absorbant et saler légèrement.
- Step 5
Dresser
- Servir le lambi en sauce avec les bananes plantain dorées.
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