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Langoustes à l'armoricaine au Cookeo
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Langoustes à l'armoricaine au Cookeo

35 minServes 4Nutri-Score C€€€
from @sofsorecette4 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • langoustes (crues, coupées en deux dans la longueur)Fish4 pieces
  • huile d'olivePantry30 ml
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • échalotes (émincées)Produce2 pieces
  • ail (gousses écrasées)Produce2 pieces
  • piment (petits morceaux)Spices2 pieces
  • cognacBeverages50 ml
  • vin blancBeverages100 ml
  • coulis de tomatesPantry400 g
  • concentré de tomatePantry15 g
  • thymSpices1 g
  • laurier (feuilles)Spices2 pieces
  • eauOther50 ml
  • crème fraîcheDairy100 ml
  • selSpices4 g
  • poivreSpices2 g
  • persil (ciselé)Produce10 g

per serving

Nutrition

260kcal

Carbs
11 g
Proteins
20 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Pressure cooker
  • Spatula

step by step

Method

  1. Préparer les langoustes

    • Découper les langoustes crues en deux dans la longueur.
    Step 1

  2. Faire revenir les aromates

    • Passer le Cookeo en mode dorer et ajouter l'huile d'olive.
    • Faire revenir l'oignon émincé, les échalotes et l'ail écrasé.
    Step 2

  3. Dorer les langoustes

    • Ajouter les langoustes dans la cuve.
    • Les faire dorer sur les deux faces.
    Step 3

  4. Déglacer et ajouter la sauce

    • Verser le cognac et le vin blanc.
    • Ajouter le coulis de tomate, le concentré de tomate, le piment, le thym et le laurier.
    • Saler, poivrer et ajouter l'eau.
    Step 4

  5. Cuire sous pression

    • Lancer la cuisson sous pression.
    Step 5

  6. Lier à la crème

    • Ajouter la crème fraîche et mélanger.
    • Laisser en mode dorer pour épaissir légèrement.
    Step 6

  7. Dresser et servir

    • Parsemer de persil ciselé.
    • Servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
    Step 7
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