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Paupiettes de poulet à la moutarde et pommes de terre
30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minPaupiettes de poulet à la moutarde et pommes de terre
what you need
Ingredients
paupiettes de pouletMeat4 pieces
huile de tournesolPantry15 ml
beurreDairy15 g
oignon (émincé)Produce1 piece
échalote (émincée)Produce1 piece
ail (émincé)Produce2 pieces- lardonsMeat100 g
champignons de Paris (émincés)Produce200 g
vin blancBeverages50 ml
pommes de terre (coupées en deux)Produce800 g
thym (branche)Spices1 piece
eauOther200 ml- fond de veau (1 cuillère à café)Pantry5 g
crèmeDairy200 ml
moutarde (2 cuillères à soupe)Pantry30 ml
selSpices3 g
per serving
Nutrition
543kcal
- Carbs
- 36 g
- Proteins
- 26 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Pressure cooker
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Faire dorer les paupiettes
- Chauffer l'huile de tournesol et le beurre dans la cocotte-minute en mode doré.
- Laisser fondre puis déposer les paupiettes de poulet.
- Les retourner pour obtenir une jolie coloration sur toutes les faces.
- Step 2
Ajouter les légumes et les lardons
- Ajouter l'oignon, l'échalote et l'ail émincés.
- Ajouter les lardons et les champignons de Paris.
- Saler légèrement, les lardons étant déjà salés, et poursuivre la coloration.
- Step 3
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc dans la cocotte.
- Laisser évaporer l'alcool quelques instants.
- Step 4
Cuire sous pression
- Ajouter les pommes de terre coupées en deux et la branche de thym.
- Verser l'eau mélangée au fond de veau.
- Fermer la cocotte et lancer la cuisson sous pression.
- Step 5
Crémer à la moutarde
- Retirer la branche de thym.
- Ajouter la crème et la moutarde, puis bien mélanger.
- Laisser frémir jusqu'à l'apparition de petits bouillons, puis stopper la cuisson.
- Step 6
Servir
- Dresser les paupiettes avec les pommes de terre et napper de sauce.