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Langue de bœuf fondante à l'ail et au persil
2 hServes 6Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hLangue de bœuf fondante à l'ail et au persil
recipe by
meriemetsesdelices
@meriemetsesdelices
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what you need
Ingredients
langue de bœuf (trempée plusieurs heures dans de l'eau vinaigrée)Meat1 piece
carottes (coupées en morceaux)Produce3 pieces
oignon (piqué de clous de girofle)Produce1 piece
clous de girofleSpices3 pieces- feuille de laurierSpices1 piece
bouquet garniFresh1 piece- grains de poivreSpices5 g
selSpices10 g
huile d'olivePantry20 ml
ail (râpé)Produce3 pieces
persil (ciselé)Produce15 g
per serving
Nutrition
287kcal
- Carbs
- 5 g
- Proteins
- 22 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Pressure cooker
Frying pan
Grater
step by step
Method
- Step 1
Faire tremper la langue
- Faire tremper la langue de bœuf dans de l'eau vinaigrée pendant plusieurs heures pour enlever les impuretés.
- Égoutter et rincer.
- Step 2
Cuire à la cocotte-minute
- Déposer la langue dans la cocotte-minute.
- Ajouter les carottes, l'oignon piqué de clous de girofle, le laurier, le bouquet garni, les grains de poivre et le sel.
- Refermer la cocotte et compter la cuisson à partir du moment où elle est sous pression.
- Step 3
Éplucher et trancher la langue
- Sortir la langue encore chaude de la cocotte.
- Retirer la peau qui l'entoure.
- Couper la viande en tranches.
- Step 4
Faire revenir à l'ail et au persil
- Faire revenir les tranches dans la poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Ajouter l'ail râpé, le persil et un peu de sel.
- Laisser dorer pour relever le goût.
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