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Lasagna alla bolognese
3 hServes 6Nutri-Score C€€
C
3 h
3 hLasagna alla bolognese
what you need
Ingredients
feuilles de lasagnes fraîches (6 feuilles)Fresh250 g
mozzarella (3 boules, égouttées et coupées en dés)Dairy375 g
basilic frais (feuilles)Produce10 g
parmesan râpé (râpé)Dairy80 g
bœuf hachéMeat500 g- porc hachéMeat300 g
coulis de tomate (1 bouteille)Pantry560 g- céleri (1 branche, finement émincée)Produce1 piece
carottes (finement émincées)Produce2 pieces
oignon (finement émincé)Produce1 piece
vin rouge (1 verre)Beverages150 ml
lait (1 l pour la béchamel + 1/2 verre pour le ragù)Dairy1.1 litres
huile d'olivePantry30 ml
selSpices12 g
poivre (moulu)Spices3 g
beurreDairy100 g
farinePantry100 g
noix de muscade (râpée)Spices2 g
per serving
Nutrition
576kcal
- Carbs
- 29 g
- Proteins
- 34 g
- Fat
- 36 g
what you’ll use
Tools
Sauté pan
Saucepan
Whisk
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Préparer la base du ragù
- Faire revenir l'oignon, le céleri et les carottes émincés dans l'huile d'olive.
- Ajouter le bœuf et le porc hachés et laisser colorer.
- Step 2
Déglacer au vin rouge
- Verser le vin rouge et laisser évaporer complètement l'alcool.
- Step 3
Ajouter la tomate et mijoter
- Ajouter le coulis de tomate, saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter à petit feu.
- En fin de cuisson, verser le lait pour adoucir l'acidité de la tomate.
- Step 4
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire en roux.
- Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à épaississement.
- Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
- Step 5
Monter la lasagne
- Alterner dans le plat des couches de lasagnes, de ragù, de béchamel, de mozzarella, de basilic et de parmesan.
- Terminer par de la béchamel, de la mozzarella et du parmesan.
- Step 6
Cuire au four
- Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
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