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Lasagna verde in bianco con verdure e besciamella al cedro
1 h 10 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 10 min
1 h 10 minLasagna verde in bianco con verdure e besciamella al cedro
what you need
Ingredients
burro (per la besciamella)Dairy50 g
farina (setacciata)Pantry50 g
latte (tiepido)Dairy500 ml
parmigiano (grattugiato)Dairy60 g
pecorino (grattugiato)Dairy60 g
sale (q.b.)Spices5 g
pepe nero (macinato fresco)Spices2 g
scorza di cedro (grattugiata)Produce1 piece
carciofo (pulito e tagliato a pezzetti)Produce1 piece- asparagi (tagliati a pezzetti)Produce300 g
zucchine (tagliate a pezzetti)Produce2 pieces
aglio (spellato)Produce2 pieces
olio d'oliva (per la padella)Pantry30 ml- menta (tritata)Produce8 g
sfoglia per lasagna (fogli)Grains250 g
mozzarella (a cubetti o a fette)Dairy250 g
per serving
Nutrition
402kcal
- Carbs
- 34 g
- Proteins
- 18 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Whisk
Frying pan
Baking dish
Oven
Grater
step by step
Method
- Step 1
Preparare la besciamella
- Sciogliere il burro in una pentola e unire la farina per fare il roux.
- Versare il latte poco alla volta mescolando con la frusta fino a ottenere una crema liscia.
- Fuori dal fuoco aggiungere parmigiano, pecorino, sale, pepe fresco e scorza di cedro.
- Step 2
Saltare le verdure
- Scaldare olio e aglio in padella.
- Unire il carciofo a pezzetti, gli asparagi e le zucchine.
- Saltare a fuoco vivace lasciando le verdure croccanti.
- Step 3
Unire verdure e besciamella
- Versare le verdure saltate nella besciamella.
- Aggiungere la menta e la mentuccia tritate e mescolare.
- Step 4
Comporre la lasagna
- In una pirofila alternare sfoglia, besciamella con verdure e mozzarella.
- Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
- Sull'ultimo strato mettere solo verdure, besciamella e pecorino per una bella crosta.
- Step 5
Cuocere in forno
- Infornare a 180 °C per una mezz'ora, finché la superficie è dorata.