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Pasta e patate alla romana
45 minServes 4Nutri-Score B€
B
45 min
45 minPasta e patate alla romana
what you need
Ingredients
olio extravergine d'oliva (per il soffritto e per condire)Pantry50 ml
peperoncino (tritato o sbriciolato)Spices1 piece
cipollotto (affettato finemente)Produce1 piece
patate (pelate e tagliate a pezzi piccoli e irregolari)Produce600 g
saleSpices8 g
concentrato di pomodoroPantry40 g
acqua (calda, aggiunta poco alla volta)Beverages1.2 litres- rosmarino (un rametto)Spices1 piece
pasta mistaGrains320 g
basilico (foglie fresche)Produce6 pieces
pecorino romano (grattugiato)Dairy60 g
per serving
Nutrition
460kcal
- Carbs
- 69 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Stockpot- Stovetop
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Preparare il soffritto
- Scaldare l'olio in una pentola capiente.
- Aggiungere il peperoncino e il cipollotto affettato e far soffriggere bene.
- Step 2
Aggiungere le patate
- Unire le patate tagliate a pezzi piccoli e irregolari.
- Salare e mescolare.
- Step 3
Insaporire con il concentrato
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare.
- Versare l'acqua e unire il rametto di rosmarino.
- Step 4
Cuocere le patate
- Lasciar cuocere il tutto con il rosmarino.
- Step 5
Cuocere la pasta
- Aggiungere la pasta mista nella pentola.
- Versare un altro po' d'acqua e, se serve, aggiungerne altra mano a mano.
- Step 6
Mantecare e servire
- Fuori dal fuoco mantecare con un goccio d'olio, il basilico e una presa di sale.
- Completare con il pecorino grattugiato e servire ben caldo.
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