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Lasagne à la pastèque (froide)
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hLasagne à la pastèque (froide)
what you need
Ingredients
pastèque (coupée en tranches fines)Produce0.5 pieces
farine de maniocPantry200 g
jus de pastèqueBeverages200 ml
jambon de Bayonne (en tranches)Meat5 pieces
persil (ciselé)Produce15 g- menthe fraîche (effeuillée)Produce10 g
chèvre fraisDairy150 g- eauBeverages1 litre
- peau de pastèque (chair blanche)Produce200 g
- tomates cerises (coupées en deux)Produce4 pieces
crevettes (décortiquées)Fish4 pieces
sésameNuts & seeds10 g
citron jaune (pressé)Produce1 piece- huile de tournesolPantry50 ml
selSpices1 g
poivreSpices1 g
per serving
Nutrition
325kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 10 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Saucepan
couteau
step by step
Method
- Step 1
Préparer les feuilles de lasagne à la pastèque
- Mélanger la farine de manioc avec le jus de pastèque pour obtenir une pâte lisse.
- Cuire la pâte en fines crêpes dans une poêle légèrement huilée.
- Laisser refroidir les feuilles.
- Step 2
Préparer la garniture
- Émietter le chèvre frais et le mélanger avec le persil et la menthe ciselés.
- Réserver au frais.
- Step 3
Préparer la salade de pastèque
- Couper la chair blanche de la peau de pastèque en petits dés.
- Ajouter les tomates cerises, les crevettes et les feuilles de menthe.
- Assaisonner et réserver au frais.
- Step 4
Préparer le sashimi de pastèque
- Couper la pastèque en fines tranches.
- Mélanger le jus de citron, l'huile de tournesol, le sel et le poivre.
- Napper les tranches de pastèque et parsemer de sésame.
- Step 5
Préparer le jus pastèque-citron
- Mixer le jus de pastèque avec le jus de citron et les feuilles de menthe.
- Filtrer et réserver au frais.
- Step 6
Monter la lasagne froide
- Alterner les feuilles de lasagne à la pastèque, la garniture au chèvre et le jambon de Bayonne.
- Terminer par une feuille et réserver au frais.
- Servir avec la salade de pastèque, le sashimi et le jus pastèque-citron.
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