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Le vrai sandwich de viandard
35 minServes 2Nutri-Score D€€
D
35 min
35 minLe vrai sandwich de viandard
what you need
Ingredients
pain de campagne (tranché en deux grands morceaux (ou 4 tranches épaisses))Bakery4 pieces
viande de bœuf (en un beau morceau, tranché finement)Meat400 g
fromage de brebis (tranché)Dairy120 g
oignons (émincés)Produce3 pieces
beurre (pour la cuisson)Dairy40 g
vin rouge (pour la compotée à la bordelaise)Beverages60 ml
selSpices3 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
821kcal
- Carbs
- 65 g
- Proteins
- 53 g
- Fat
- 39 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Préparer la compotée d'oignons
- Faire fondre une noix de beurre dans une casserole et y faire suer les oignons émincés.
- Mouiller avec le vin rouge, saler et poivrer, puis laisser compoter à feu doux jusqu'à obtenir une texture fondante et confite.
- Step 2
Cuire la viande
- Chauffer le reste de beurre dans une poêle bien chaude.
- Saisir les tranches de bœuf, saler et poivrer, en les retournant pour une cuisson rosée.
- Step 3
Assembler le sandwich
- Ouvrir le pain de campagne et déposer les tranches de viande.
- Ajouter le fromage de brebis et une belle cuillère de compotée d'oignons.
- Refermer le sandwich et le passer rapidement à la poêle beurrée pour le dorer.
- Step 4
Déguster
- Couper le sandwich en deux et servir bien chaud.