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Loubia végétarienne
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Loubia végétarienne

2 h 30 minServes 6Nutri-Score B€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • haricots blancs (secs, trempés toute une nuit dans l'eau)Pantry500 g
  • oignons (épluchés et hachés finement)Produce2 pieces
  • gingembre (moulu)Spices6 g
  • curcuma (moulu)Spices6 g
  • cumin (moulu)Spices6 g
  • ail (épluché et haché)Produce2 pieces
  • concentré de tomatePantry15 g
  • pulpe de tomate (en conserve ou tomates fraîches mixées)Pantry400 g
  • carotte (épluchée et hachée finement)Produce1 piece
  • céleri (branche, hachée finement)Produce1 piece
  • persil (haché)Produce30 g
  • coriandre (hachée)Produce30 g
  • huile d'olivePantry30 ml

per serving

Nutrition

381kcal

Carbs
61 g
Proteins
19 g
Fat
7 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot

step by step

Method

  1. Tremper les haricots

    • Placer les haricots blancs dans un grand volume d'eau et laisser tremper toute une nuit.
    Step 1

  2. Préparer les légumes

    • Laver et éplucher les oignons, la carotte et le céleri.
    • Hacher finement les légumes, l'ail, le persil et la coriandre.
    Step 2

  3. Faire revenir les aromates

    • Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive dans la marmite.
    • Ajouter le gingembre, le curcuma, le cumin, le concentré de tomate, la pulpe de tomate et les légumes.
    • Faire revenir le tout 5 min.
    Step 3

  4. Ajouter les haricots

    • Ajouter les haricots égouttés puis mouiller à hauteur d'eau.
    Step 4

  5. Laisser mijoter

    • Baisser le feu et laisser cuire à feu très doux.
    • Saler en fin de cuisson.
    Step 5

  6. Ajouter les herbes

    • Ajouter le persil et la coriandre hachés dans les dernières minutes de cuisson.
    Step 6
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