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Ma soupe aux choux
Main

Ma soupe aux choux

2 h 55 minServes 6Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_551 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • boeuf à bourguignon (en morceaux (ou agneau))Meat600 g
  • chou vert (feuilles détachées, 2 tronçons gardés entiers, le reste émincé)Produce1 piece
  • carotte (émincée)Produce1 piece
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • branche de céleri (émincée)Produce1 piece
  • curcuma (en poudre)Spices36 g
  • gingembre (en poudre)Spices12 g
  • feuille de laurierSpices3 pieces
  • bouillon cubePantry1 piece
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • persil (ciselé)Produce20 g
  • coriandre (ciselée)Produce20 g
  • eauBeverages1.5 litres
  • huilePantry15 ml

per serving

Nutrition

300kcal

Carbs
19 g
Proteins
25 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan ×2
  • Sieve

step by step

Method

  1. Préparer le chou

    • Retirer les feuilles du chou
    • Couper le chou en deux
    • Garder deux tronçons entiers
    • Émincer le reste
    Step 1

  2. Émincer les légumes

    • Émincer la carotte
    • Émincer l'oignon
    • Émincer la branche de céleri
    Step 2

  3. Faire revenir la viande

    • Dans une casserole, faire revenir la viande avec le curcuma, le gingembre et le laurier
    Step 3

  4. Mijoter la viande

    • Mouiller à hauteur
    • Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit fondante
    Step 4

  5. Faire revenir les légumes

    • Dans une autre casserole, faire revenir le chou, la carotte, l'oignon et le céleri avec la même quantité d'épices que la viande
    • Mouiller à hauteur
    • Ajouter le bouillon cube
    Step 5

  6. Mijoter les légumes

    • Laisser mijoter à couvert
    Step 6

  7. Ajouter la viande

    • Transférer la viande dans la casserole de légumes en la passant au chinois pour retirer les grumeaux
    • Laisser cuire le tout encore
    Step 7

  8. Dresser

    • Servir dans une assiette creuse
    • Ajouter le persil, la coriandre et le jus de citron
    Step 8
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