Pürees mit Zucker aufkochen

• Mango- und Passionsfruchtpüree in einen Topf geben.
• Den Zucker dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen.

Stärke-Mischung anrühren

• Den Zitronensaft mit der Stärke in einer Schüssel glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Creme andicken

• Sobald die Püree-Zucker-Mischung kocht, die Stärke-Mischung einrühren.
• Weiterrühren, bis die Masse andickt und eine Art Fruchtpudding entsteht.
• Den Topf vom Herd nehmen.

Butter einrühren

• Die kalte Butter dazugeben und rühren, bis sie geschmolzen und gut mit der Creme vermengt ist.

Abkühlen lassen

• Die Creme mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, damit sich keine Haut bildet.
• Am besten am Vortag zubereiten und kühl aufbewahren.

Torte füllen

• Die Creme in einen Spritzbeutel füllen.
• Torten oder Desserts damit füllen, dekorieren und stapeln.