Sauce
Ruby-Buttercreme
45 minServes 12Nutri-Score E€€
E
45 min
45 minRuby-Buttercreme
recipe by
bake.yourdreamscometrue
@bake.yourdreamscometrue
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what you need
Ingredients
Butter (ohne Umverpackung, am Vorabend bei Raumtemperatur weich werden lassen)Dairy500 g
Puderzucker (gesiebt)Pantry250 g- Ruby Schokolade (grob gehackt)Pantry500 g
Sahne (alternativ vegane Sahne)Dairy200 ml
Lebensmittelfarbe (rosa, nach Wunsch)Other2 g
per serving
Nutrition
700kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 58 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Mixing bowl
Saucepan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Butter vorbereiten
- Die Butter ohne Umverpackung in die Schüssel geben und über Nacht bei Raumtemperatur weich werden lassen.
- Step 2
Butter weiß aufschlagen
- Die weiche Butter auf höchster Stufe mindestens 10–15 Minuten weiß aufschlagen.
- Zwischendurch die Butter mit dem Teigspatel vom Schüsselrand in die Mitte schieben.
- Step 3
Schokoladensahne schmelzen
- Ruby Schokolade und Sahne in einem Topf erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
- Am Topf bleiben und rühren, damit nichts anbrennt.
- Die Masse abkühlen lassen.
- Step 4
Puderzucker einarbeiten
- Den Puderzucker zur weiß aufgeschlagenen Butter geben und weiter aufschlagen.
- Step 5
Schokoladensahne unterrühren
- Die abgekühlte Schokoladensahne zur Butter geben und ordentlich aufschlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Bei Bedarf Lebensmittelfarbe einrühren.
- Zum Schluss von maximaler auf minimale Geschwindigkeit schalten, um die Luft herauszuschlagen.