Préparer les coques de mangue

• Couper la mangue de part et d'autre du noyau.
• Retirer la chair et la détailler en tout petits morceaux.
• Conserver la peau sous forme de coque.

Découper les légumes

• Couper le concombre en petits morceaux.
• Faire de même avec l'avocat bien mûr et l'oignon rouge.

Mélanger la garniture

• Mélanger tous les ingrédients entre eux dans un saladier.
• Ajouter les crevettes cuites.
• Ajouter la menthe, la coriandre, le jus d'orange, le jus de citron, le sel et le poivre.

Garnir les mangues

• Garnir les coques de mangue avec la préparation.
• Servir en apéritif, en entrée ou en plat principal, éventuellement avec du pain.