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Maxi cookies moelleux façon Cédric Grolet
Dessert

Maxi cookies moelleux façon Cédric Grolet

35 minServes 8Nutri-Score E€
from @cestarpinbon1.7k imports3 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • farineGrains400 g
  • sucre brunPantry200 g
  • sucre blancPantry100 g
  • sucre vanillé (2 sachets)Pantry15 g
  • levure chimique (1 sachet)Pantry11 g
  • œufsDairy2 pieces
  • beurre mou (ramolli)Dairy200 g
  • pâte à tartiner chocolat-noisette (pour la décoration)Pantry120 g
  • caramel au beurre salé (pour la décoration)Pantry80 g
  • noisettes (pour la décoration)Nuts & seeds30 g
  • crème de pistache (pour la décoration)Pantry80 g
  • pistaches (pour la décoration)Nuts & seeds30 g
  • amandes (torréfiées et caramélisées)Nuts & seeds30 g

per serving

Nutrition

610kcal

Carbs
80 g
Proteins
8 g
Fat
29 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Mélanger les ingrédients secs

    • Verser la farine, le sucre brun, le sucre blanc, le sucre vanillé et la levure chimique dans un saladier.
    • Mélanger pour bien répartir.
    Step 1

  2. Ajouter les œufs et le beurre

    • Ajouter les œufs et le beurre mou.
    • Enfiler un gant et commencer à malaxer.
    Step 2

  3. Obtenir une pâte homogène

    • Malaxer jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
    Step 3

  4. Façonner les cookies

    • Prendre une bonne quantité de pâte dans la main.
    • Former des boules et les aplatir sans trop les écraser pour qu'elles s'étalent à la cuisson.
    • Déposer les cookies sur la plaque de cuisson.
    Step 4

  5. Cuire au four

    • Enfourner à 180 °C pendant 10 minutes.
    Step 5

  6. Laisser refroidir

    • Laisser refroidir les cookies à la sortie du four avant de les décorer.
    Step 6

  7. Décorer les cookies

    • Cookie 1 : pâte à tartiner chocolat-noisette, caramel au beurre salé et noisettes.
    • Cookie 2 : pâte à tartiner chocolat-noisette, crème de pistache et pistaches.
    • Cookie 3 : points de caramel au beurre salé, points de crème de pistache et amandes torréfiées et caramélisées.
    Step 7
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