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Mhadjeb algériens (galettes farcies à la tomate)
1 h 10 minServes 6Nutri-Score B€
B
1 h 10 min
1 h 10 minMhadjeb algériens (galettes farcies à la tomate)
what you need
Ingredients
semoule fineGrains500 g
farineGrains250 g
levure boulangèrePantry5 g
selSpices8 g
eau tiède (tiède)Beverages400 ml
oignon (finement haché)Produce2 pieces
tomate (râpée ou finement hachée)Produce4 pieces
poivron (finement haché)Produce2 pieces- purée de tomatePantry45 ml
poivreSpices2 g
paprikaSpices4 g- huile de tournesol (pour huiler les mains, le plan de travail et la cuisson)Pantry80 ml
per serving
Nutrition
504kcal
- Carbs
- 80 g
- Proteins
- 10 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Frying pan
Rolling pin
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Mélanger la semoule fine, la farine, la levure boulangère et le sel dans un saladier.
- Verser l'eau tiède et pétrir à vitesse moyenne pendant 10 minutes, en incorporant petit à petit le reste d'eau tiède.
- Obtenir une pâte lisse.
- Step 2
Laisser reposer la pâte
- Couvrir la pâte et la laisser reposer dans un sachet ou un torchon.
- Step 3
Préparer la farce
- Hacher les oignons, les poivrons et les tomates.
- Mélanger avec la purée de tomate, le sel, le poivre et le paprika.
- Step 4
Façonner les boules
- Huiler les mains et former des boules de pâte.
- Step 5
Étaler et garnir
- Huiler le plan de travail et les mains, puis étaler la pâte finement.
- Rabattre les bords droit et gauche, déposer la farce au milieu puis refermer avec la pâte.
- Step 6
Cuire les galettes
- Cuire les mhadjeb des deux côtés dans une poêle chaude légèrement huilée.
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