Cuire les tortillas

• Découper des cercles moyens dans les pains à tortilla
• Déposer les cercles sur une grille allant au four
• Enfourner à 180 °C

Préparer la crème d'avocat

• Mixer l'avocat avec le jus de citron vert, le sel, le fromage blanc et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture bien onctueuse

Découper la mangue

• Découper la mangue en petits dés

Préparer la garniture

• Hacher les crevettes déjà cuites
• Mélanger les crevettes avec la mangue, les cebettes et la coriandre
• Assaisonner avec la sauce soja, le jus de citron vert et le piment

Dresser les mini tacos

• Garnir les cercles de tortilla de crème d'avocat
• Ajouter les crevettes et la mangue sur le dessus