Préparer les légumes

• Nettoyer les tomates cerises et les couper en deux.
• Couper le poivron en petits morceaux et les olives en rondelles.

Préparer le caramel sur la plaque

• Poser du papier cuisson sur la plaque.
• Répartir le miel et l'huile d'olive.
• Saupoudrer les épices italiennes et le poivre noir.

Garnir les tartelettes

• Ajouter les moitiés de tomates cerises bien serrées entre elles.
• Répartir les morceaux de poivron et les rondelles d'olives par-dessus.

Recouvrir de pâte

• Découper la pâte brisée en cercles.
• Recouvrir les garnitures sans trop charger.
• Piquer la pâte à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
• Badigeonner de jaune d'œuf pour la dorure.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C.

Retourner et garnir

• Retourner les tartelettes encore chaudes.
• Ajouter la stracciatella, le basilic frais et les pignons de pin.