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Mini tatin apéro poireaux caramélisés et burrata
Starter

Mini tatin apéro poireaux caramélisés et burrata

55 minServes 8Nutri-Score D€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • pâte feuilletée (prête à l'emploi)Bakery1 piece
  • poireaux émincés (surgelés ou frais)Produce500 g
  • mielPantry30 ml
  • vinaigre balsamiquePantry15 ml
  • raz el hanoutSpices2 g
  • ail en poudreSpices3 g
  • eauOther200 ml
  • burrata (égouttée)Dairy1 piece
  • piment d'EspeletteSpices500 mg
  • huile d'olivePantry15 ml
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

210kcal

Carbs
22 g
Proteins
5 g
Fat
12 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Baking tray
  • Oven

step by step

Method

  1. Cuire les poireaux épicés

    • Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle.
    • Ajouter les poireaux émincés, le raz el hanout et l'ail en poudre.
    • Ajouter un fond d'eau et faire revenir jusqu'à ce que les poireaux soient bien cuits.
    Step 1

  2. Découper la pâte feuilletée

    • Découper la pâte feuilletée en bandes rectangulaires.
    Step 2

  3. Préparer la plaque

    • Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
    • Réaliser des bandes rectangulaires avec le miel puis ajouter le vinaigre balsamique.
    Step 3

  4. Monter les tatins

    • Disposer les poireaux cuits sur les bandes de miel et vinaigre.
    • Respecter la forme rectangulaire et refermer le tout avec les bandes de pâte feuilletée.
    Step 4

  5. Enfourner

    • Enfourner les tatins à 180 °C.
    Step 5

  6. Retourner et garnir de burrata

    • À la sortie du four, retourner les tatins (le papier peut avoir accroché, signe que le caramel a bien pris).
    • Disposer un peu de burrata sur chaque tatin.
    • Ajouter un tour de poivre et un peu de piment d'Espelette.
    Step 6
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