Bakery
Mirabellenkuchen mit Vanillepudding und Streuseln
1 h 15 minServes 12Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minMirabellenkuchen mit Vanillepudding und Streuseln
what you need
Ingredients
Mirabellen (gewaschen, halbiert und entkernt)Produce600 g
Puderzucker (zum Bestäuben)Pantry20 g
MehlGrains180 g
gemahlene MandelnNuts & seeds100 g
Salz (1 Prise)Spices3 g
ZuckerPantry150 g- Vanillezucker (1 Päckchen)Pantry8 g
- Backpulver (1 TL)Pantry4 g
EiDairy1 piece
Butter (weich)Dairy125 g
MilchDairy400 ml
Vanilleschote (ausgekratzt)Spices0.5 pieces
EigelbDairy4 pieces- Zucker (für den Pudding)Pantry60 g
- Speisestärke (1,5 EL)Pantry15 g
- Quark 40 %Dairy100 g
per serving
Nutrition
199kcal
- Carbs
- 25 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 9 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Springform pan
Saucepan
Whisk
step by step
Method
- Step 1
Mirabellen vorbereiten
- Die Mirabellen waschen, halbieren und entkernen.
- Step 2
Teig zubereiten
- Mehl, gemahlene Mandeln, Salz, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel verrühren.
- Ei und weiche Butter dazugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Step 3
Teig in die Form geben
- Zwei Drittel des Teiges in die gefettete Springform drücken und einen Boden formen.
- Den restlichen Teig für die Streusel beiseitestellen.
- Step 4
Vanillepudding kochen
- Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote in einem Topf kurz aufkochen lassen.
- Eigelb mit Zucker und Speisestärke verrühren, die heiße Milch nach dem Entfernen der Vanilleschote einrühren.
- Die Masse unter Rühren erneut aufkochen lassen, dann den Quark unterrühren.
- Step 5
Kuchen belegen
- Den Pudding auf dem Teigboden glatt verteilen.
- Die entkernten Mirabellen auf dem Pudding verteilen.
- Den restlichen Teig zu Streuseln formen und die Mirabellen damit bedecken.
- Step 6
Backen
- Den Kuchen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
- Anschließend abkühlen lassen.
- Step 7
Verzieren und servieren
- Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben und genießen.
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