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Mloukhia tunisienne à la viande de bœuf
Main

Mloukhia tunisienne à la viande de bœuf

2 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_549 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • poudre de mloukhia (tamisée)Pantry250 g
  • viande de bœuf (coupée en morceaux)Meat800 g
  • huile d'olivePantry150 ml
  • ail (épluché)Produce8 pieces
  • coriandre fraîche (hachée)Produce30 g
  • concentré de tomatePantry30 g
  • harissaPantry30 g
  • selSpices10 g
  • eauOther1 litre

per serving

Nutrition

672kcal

Carbs
23 g
Proteins
40 g
Fat
47 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stovetop
  • Stockpot
  • Mortar and pestle
  • Mixing bowl
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Préparer la base aromatique

    • Piler l'ail avec la coriandre et le sel jusqu'à obtenir une pâte
    • Réserver la pâte aromatique
    Step 1

  2. Saisir la viande

    • Chauffer l'huile d'olive dans le faitout
    • Faire dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces
    Step 2

  3. Ajouter les tomates

    • Incorporer le concentré de tomate et la harissa
    • Faire revenir avec la viande en remuant
    Step 3

  4. Diluer la mloukhia

    • Mélanger la poudre de mloukhia avec un peu d'eau dans un bol pour éviter les grumeaux
    • Ajouter la pâte aromatique et le reste de l'eau dans le faitout
    Step 4

  5. Mijoter doucement

    • Couvrir et laisser mijoter à feu très doux en remuant régulièrement
    • Laisser la sauce épaissir et la viande devenir fondante
    Step 5

  6. Servir

    • Servir bien chaud, accompagné de pain pour saucer
    Step 6
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