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Mloukhiya à la viande de bœuf mijotée
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Mloukhiya à la viande de bœuf mijotée

6 h 30 minServes 6Nutri-Score E€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • Poudre de mloukhiya (poudre de corète)Pantry400 g
  • Huile d'olivePantry400 ml
  • EauBeverages2 litres
  • Tomate (pelée)Produce1 piece
  • Harissa (facultative, si vous aimez épicé)Pantry15 ml
  • Ras el hanoutSpices8 g
  • Carvi (moulu)Spices7 g
  • Cumin (moulu)Spices7 g
  • PaprikaSpices8 g
  • SelSpices8 g
  • Concentré de tomatesPantry45 g
  • Ail (gousses, hachées)Produce3 pieces
  • Feuille de laurier (fraîche, en option)Spices2 pieces
  • Viande à bourguignon (coupée en morceaux)Meat1.5 kg

per serving

Nutrition

1,091kcal

Carbs
26 g
Proteins
55 g
Fat
86 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Saucepan
  • Stovetop

step by step

Method

  1. Faire revenir la poudre de mloukhiya

    • Verser la poudre de mloukhiya dans une marmite avec l'huile d'olive
    • Faire cuire en remuant régulièrement
    Step 1

  2. Ajouter l'eau et la tomate

    • Ajouter l'eau et la tomate pelée dans la marmite
    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié
    Step 2

  3. Préparer la viande aux épices

    • Mélanger la viande avec le concentré de tomates, les épices, l'ail et le sel
    • Bien imprégner la viande avec les épices
    Step 3

  4. Ajouter la viande et laisser mijoter

    • Ajouter la viande dans la marmite
    • Laisser cuire à feu très doux en remuant et en vérifiant la cuisson toutes les 30 minutes
    • Ajouter le laurier
    Step 4

  5. Retirer l'huile et servir

    • Retirer l'huile remontée à la surface, signe que la mloukhiya est prête
    • Déguster avec du pain
    Step 5
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