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Mloukhiyeh au poulet et riz aux vermicelles
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Mloukhiyeh au poulet et riz aux vermicelles

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • cuisses de pouletMeat3 pieces
  • ail (gousses, émincées)Produce3 pieces
  • coriandre (bouquet, ciselé)Produce1 piece
  • citron (pressé)Produce1 piece
  • riz (lavé)Grains200 g
  • vermicellesGrains50 g
  • eau (pour la cuisson du riz)Beverages300 ml
  • beurreDairy30 g
  • feuilles de corette séchées (mloukhieh)Produce300 g
  • céleri (branche)Produce1 piece
  • cube de bouillonPantry1 piece
  • carotteProduce1 piece
  • clous de girofleSpices3 pieces
  • huile d'olivePantry15 ml
  • curcumaSpices5 g

per serving

Nutrition

616kcal

Carbs
79 g
Proteins
28 g
Fat
21 g
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what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Oven
  • Baking dish
  • Stovetop
  • Colander

step by step

Method

  1. Tremper les feuilles de corette

    • Plonger les feuilles de corette séchées dans l'eau
    • Laisser tremper
    Step 1

  2. Saisir le poulet et préparer le bouillon

    • Faire saisir les cuisses de poulet dans une casserole avec le beurre
    • Ajouter l'ail, la carotte, le céleri, les clous de girofle et le cube de bouillon
    • Mouiller à hauteur, écumer puis filtrer le bouillon
    Step 2

  3. Effilocher une cuisse et rôtir les autres

    • Retirer une cuisse de poulet, l'effilocher et réserver
    • Badigeonner les deux autres cuisses d'huile d'olive et de curcuma
    • Enfourner à 200 °C
    Step 3

  4. Rincer la corete

    • Rincer les feuilles de corette trempées et les égoutter
    Step 4

  5. Cuire la corete avec la coriandre

    • Ciseler la coriandre et la faire revenir avec le beurre
    • Ajouter l'ail et le jus de citron
    • Ajouter la corete et le bouillon de poulet filtré
    • Ajouter le poulet effiloché et mélanger
    Step 5

  6. Préparer le riz aux vermicelles

    • Faire revenir les vermicelles dans le beurre
    • Ajouter le riz lavé et l'eau
    • Couvrir et laisser cuire
    Step 6

  7. Dresser l'assiette

    • Servir la corete sur le riz aux vermicelles
    • Ajouter les cuisses de poulet rôties
    Step 7
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