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Moules au lait de coco et frites
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Moules au lait de coco et frites

45 minServes 4Nutri-Score B€€
from @chefpapayaa49 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • moules (nettoyées, grattées, rincées plusieurs fois)Fish1.5 kg
  • échalotes (ciselées)Produce5 pieces
  • ail (tête entière, gousses émincées)Produce1 piece
  • lait de cocoPantry400 ml
  • paprika fuméSpices5 g
  • secret d'arômes plein sudSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • feuille de laurierSpices1 piece
  • sel au céleriSpices5 g
  • marinade verte (une grosse cuillère)Pantry30 g
  • beurreDairy20 g
  • pommes de terre (coupées en frites)Produce10 pieces
  • citron vert (pressé)Produce1 piece
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • selSpices5 g
  • parmesan (râpé)Dairy30 g
  • eauBeverages100 ml

per serving

Nutrition

524kcal

Carbs
53 g
Proteins
36 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Air fryer
  • Saucepan
  • Colander

step by step

Method

  1. Nettoyer les moules

    • Gratter les moules avec un couteau pour retirer la mousse et les saletés
    • Rincer à l'eau 5 à 6 fois jusqu'à ce que l'eau soit bien claire
    • Égoutter et réserver
    Step 1

  2. Faire revenir les échalotes et l'ail

    • Ciseler les échalotes et émincer l'ail
    • Mettre la casserole sur le feu avec le beurre
    • Faire revenir les échalotes puis ajouter l'ail
    Step 2

  3. Ajouter les épices

    • Ajouter la marinade verte, le secret d'arômes, le paprika fumé, le poivre, le sel au céleri et la feuille de laurier
    • Mélanger
    Step 3

  4. Cuire les moules au lait de coco

    • Ajouter les moules et mélanger
    • Verser un peu d'eau puis le lait de coco
    • Couvrir et cuire jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes
    • Terminer avec un peu de citron vert
    Step 4

  5. Cuire les frites à l'air fryer

    • Couper les pommes de terre en frites
    • Cuire à l'air fryer jusqu'à ce qu'elles soient dorées
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Saler les frites
    • Parsemer de ciboulette et de parmesan
    • Servir les moules avec les frites
    Step 6
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