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Mousse au chocolat à l'huile d'olive et gros sel
Dessert

Mousse au chocolat à l'huile d'olive et gros sel

3 h 20 minServes 6Nutri-Score D€€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • chocolat noir (cassé en morceaux)Pantry200 g
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Dairy6 pieces
  • sucre vanillé (1 sachet)Pantry8 g
  • sel (1 pincée, pour les blancs)Spices1 g
  • huile d'olive (en filet, pour le service)Pantry20 ml
  • sel de Guérande (gros sel, pour le service)Spices2 g

per serving

Nutrition

312kcal

Carbs
17 g
Proteins
9 g
Fat
23 g
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what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl ×2
  • Whisk

step by step

Method

  1. Faire fondre le chocolat

    • Casser le chocolat noir en morceaux
    • Faire fondre le chocolat au bain-marie
    Step 1

  2. Séparer les œufs

    • Séparer les blancs des jaunes
    • Réserver les blancs dans un saladier
    Step 2

  3. Mélanger le sucre vanillé aux jaunes

    • Ajouter le sucre vanillé aux jaunes d'œufs
    • Fouetter pour bien mélanger
    Step 3

  4. Incorporer le chocolat fondu

    • Ajouter le chocolat fondu aux jaunes
    • Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène
    Step 4

  5. Monter les blancs en neige

    • Ajouter le sel aux blancs
    • Battre les blancs en neige ferme
    Step 5

  6. Incorporer les blancs délicatement

    • Ajouter les blancs en neige à la préparation au chocolat
    • Mélanger délicatement sans casser les blancs
    Step 6

  7. Répartir et réserver au frais

    • Verser la mousse dans des verrines ou un grand récipient
    • Placer au frais
    Step 7

  8. Servir

    • Ajouter un filet d'huile d'olive
    • Parsemer de gros sel de Guérande
    Step 8
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